Всеки конвенционален производител, който желае да се занимава с биологично производство, трябва най-напред да се запознае с принципите на това производство, както и със законовите изисквания към биологичните производители. След като реши каква ще бъде дейността му, той трябва да се свърже с одобрен за България контролен орган, който впоследствие ще му издаде и сертификат за биологично производство. Добре е това да стане в самото начало на прехода, за да се избегнат евентуални грешки и несъотвествия със законовите изисквания. Много производители бързат да намалят преходния период, като се позовават на това, че земеделската земя не е била обработвана в продължение на много години. Въпреки, че винаги се съобразяваме с желанията на клиентите ни, ние не ги насърчаваме да намаляват периода на преход. Именно в този промеждутък от време, конвенционалният фермер се научава да работи по изцяло нов начин и в повечето случаи желаните от него резултати не се получават веднага. По наши наблюдения, определените в Регламентите за биологично производство срокове за преход са реалистични. Контролният орган и производителят работят заедно през цялото време, във връзка с избора на семена и посадъчен материал, прилагането на планове за торене и растителна защита, породи животни и животновъдни практики. Една година след началото на преходния период, производителят получава Сертификат за стопанство в преход към биологично производство. Въпреки, че още не са биологични, той може да рекламира и продава продуктите и дейността си като съобразени с изискванията за биологично производство. След изтичането на преходния период и в случай, че производителят спазва законовите изисквания, той получава от своя контролен орган Сертификат за биологично производство. От този момент нататък продуктите и стопанството са вече биологични. Това изискване за преходен период не важи за преработвателните предприятия и търговците, които получават сертификат от момента, в който започнат дейност като биологични преработватели и търговци.
